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書名 植物油圖鑑:常用油品成份功效詳解大全 食安風暴下的食用油教戰手冊
中文圖書分類法 衛生學
中文工具書類型 圖鑑
索書號 R 411.3 8958:2
作者 樂媽咪名廚團隊編著
ISBN 9789869341240
出版地 新北市
出版者 双美生活文創
出版年 2016
版次 初版
頁數 214
裝訂 平裝
圖片 植物油圖鑑:常用油品成份功效詳解大全 食安風暴下的食用油教戰手冊封面
簡介

本圖鑑介紹生活中常用油品,全書分為五部分,分別介紹植物油的常識、20種常用食用油、11種美容護膚油、7種保健養生油,以及23種常見疾病的吃油策略。詳細介紹每一種油品的性質,包含顏色、口感、氣味、特性、成份、料理烹調法/使用方法及美膚/保健的應用,並搭配油品的實物圖,了解油品的外觀特性。書前附「全球油品的分布表」及「各種油品適合的烹調法總表」。本書可作為提供大眾增加植物油知識之參考。温晏