書名 | 植物油圖鑑:常用油品成份功效詳解大全 食安風暴下的食用油教戰手冊 |
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中文圖書分類法 | 衛生學 |
中文工具書類型 | 圖鑑 |
索書號 | R 411.3 8958:2 |
作者 | 樂媽咪名廚團隊編著 |
ISBN | 9789869341240 |
出版地 | 新北市 |
出版者 | 双美生活文創 |
出版年 | 2016 |
版次 | 初版 |
頁數 | 214 |
所有者名稱 | 林孚嘉 |
所有者電子郵件 | fclin@ncl.edu.tw |
價錢 | 0.00 |
裝訂 | 平裝 |
評分 | |
圖片 | |
簡介 |
本圖鑑介紹生活中常用油品,全書分為五部分,分別介紹植物油的常識、20種常用食用油、11種美容護膚油、7種保健養生油,以及23種常見疾病的吃油策略。詳細介紹每一種油品的性質,包含顏色、口感、氣味、特性、成份、料理烹調法/使用方法及美膚/保健的應用,並搭配油品的實物圖,了解油品的外觀特性。書前附「全球油品的分布表」及「各種油品適合的烹調法總表」。本書可作為提供大眾增加植物油知識之參考。(温晏) |