請問東漢末年時期，飲食用餐上具體有怎樣的禮儀規範呢？

您好：

有關東漢飲食禮儀之資料，答覆如下：

一、建議您利用下列系統，查找需要的各類圖書、學位論文、期刊文章、報紙等：

1. 國家圖書館館藏目錄查詢系統　 http://aleweb.ncl.edu.tw/F  
輸入查詢條件，可找到圖書、紙本學位論文等。

2. 臺灣博碩士論文知識加值系統　 http://ndltd.ncl.edu.tw  
可找到電子版與紙本學位論文的資訊。如有「電子全文」之圖示，而且沒有標示公開日期，表示可以在館外下載電子全文，但需事先註冊為本館網路會員 ( http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=UqDBYP/registry?newacc=1&step=1 )。

3. 臺灣期刊論文索引系統　 http://readopac.ncl.edu.tw/nclJournal/
※主要收錄自1970年以來，本館館藏之臺灣出版的學術期刊以及部分港澳地區出版的期刊逾5000種。陸續回溯建檔中。
※如有「PDF」之圖示，表示國圖已取得無償授權之全文，可開放館外線上瀏覽、列印、下載PDF電子全文。

4. 全國報紙資訊系統　 http://readopac.ncl.edu.tw/cgi/ncl9/m_ncl9_news
(1) 可點選「館藏查詢」，查詢臺灣地區重要圖書館館藏中西文報紙目錄。
(2) 可點選「新聞標題查詢」，選擇適合的新聞資料庫，利用相關條件進行查找。（請注意：資料庫因版權限制，僅限國家圖書館網域內使用）

5. 臺灣書目整合查詢系統　 http://metadata.ncl.edu.tw
該系統整合NBINet全國聯合目錄及本館50餘個資料庫的書目及作者資料。

6. 西文論文、期刊可利用國圖「電子資料庫」查詢：
國圖首頁 > 數位資源服務 > 熱門資源 > 電子資料庫 
http://esource.ncl.edu.tw/esource.htm
相關資料庫舉例：
(1) ProQuest Central 西文跨學科學術資料庫
(2) ProQuest Dissertations & Theses A&I (PQDT))：美加博碩士論文
(3) DDC美加地區博碩士論文數位化典藏聯盟資料庫(PQDD)
(4) CONCERT電子期刊聯合目錄
(5) HighWire Press電子期刊(Standford University)
※請注意部分資料庫僅限於國圖內使用。部分僅提供索引，未提供全文。


二、資料（舉例如下，其餘請自行查閱）

（一）圖書
1. 張孟倫，《漢魏飲食考》，蘭州：蘭州大學出版社，1988。

2. 王仁湘，《飲食與中國文化》，北京：人民出版社，1993。

3. 黎虎主編，《漢唐飲食文化史》，北京：北京師範大學出版社，1998。

4. 韓養民、張來斌《秦漢風俗》，陝西：人民出版社，1987。第二章〈飲食〉

（二）博碩士論文
1. 林家安，〈漢代「茶」、「酒」飲食文化〉
國立嘉義大學／中國文學系研究所／101／碩士 

2. 何佩馨，〈周至漢時期之衛生保健----以飲食居處為例〉
國立中興大學／歷史學系／85／碩士

（三）期刊文章
1. 韓秀利，〈論漢代的宴飲文化〉，《醒吾學報》，37 (2008.03)，頁1-18。
（全文： http://digiarchives.hwu.edu.tw/digiarch/archives/8/DC-T1-U15-8-32.pdf ）

2. 林素娟，〈秦漢飲食禮儀及其象徵運用中的自然、身體與倫理觀〉，《漢學研究》29:4=67 (2011.12)，頁35-70。

3. 林素娟，〈喪禮飲食的象徵、通過意涵及教化功能--以禮書及漢代為論述核心〉，《漢學研究》 27:4=59 (2009.12)，頁1-34。

4. 王凱旋，〈漢代飲食漫話〉，《歷史月刊》，258 (2009.07)，頁59-64

5. 姚偉鈞，〈漢唐飲食禮俗及清代宮廷飲食禮俗〉，《中國飲食文化基金會會訊》 6:1 (2000.02)，頁4-12

（四）網路資源
1. 財團法人中華飲食文化基金會
http://www.fcdc.org.tw/ （可連結至「餐飲文化暨管理資料庫」）

2. 輔仁大學「學術資源網」：中國飲食文化史授課講義
（請直接利用網路搜尋引擎查詢下載）

3. 東吳大學歷史學系 教師授課計畫表：劉增貴／漢代生活禮俗史專題研究
http://www.scu.edu.tw/history/curriculum/m-outline/91/m91-16.htm


以上資料僅供參考。敬祝　安康！

國家圖書館　知識服務組　謹啟
2014.6.3