報章雜誌都說:蘋果要連皮一齊吃才是最好的，可是，蘋果的皮都打上一層臘，請問:這一層臘可以吃嗎?或者:買來以後，多久才可以吃?或者:用水可以洗掉嗎?謝謝。

您好！

有關食用蘋果的提問，簡答如下：

經查行政院農業委員會網站，有相關資訊如下：

1. 行政院農業委員會「安全農業入口網」
......
「小小提醒大家，如果挑選的是進口蘋果，要注意表皮的水蠟，進口的因有海關檢驗，含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定，唯未經檢定者則可能含蠟量過高，但無論含蠟量多寡，最好還是削皮後再吃。現在也有許多不添加水蠟的蘋果可以選擇，只需要清洗乾淨就可以連皮一起食用，更可以吃到果皮豐富的營養！」

資料來源：安全農業入口網 > 食令農情 > 你是我眼中的蘋果
http://agsafe.coa.gov.tw/blogpage/p/209#


2. 行政院農業委員會「農業兒童網」
......
「新鮮蘋果表面有果蠟，是它的天然保護層，果皮很有營養，最好是連皮一起吃。有些蘋果會加上人工食用蠟，是為了防止蘋果在長途運輸、儲存中腐爛變質，本身對身體並無害處，用40℃熱水沖洗乾淨即可去除。但有些不法小販卻會用工業蠟給水果打蠟，讓它看起來更漂亮，但其中所含的汞、鉛卻會危害人體。挑選時，可以擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，很有可能就是工業蠟。......

資料來源：農業兒童網 > 好好吃 > 四季好料 > 一天一蘋果　給你平安好氣色
http://kids.coa.gov.tw/delicious_view.php?k_type=seasons_material&theme_id=2445381&catid=2502149&s_type=spring


以上答覆僅供參考。敬祝　安康！

國家圖書館　知識服務組　謹啟
2015.3.16