有關寄生蟲 和生食的問題

有關「寄生蟲與生食」之相關資料，答覆如下：

一、本館館藏圖書 
請連線到本館館藏目錄 http://192.83.186.63/F 查詢，可以查到以下圖書與學位論文，舉例如下：

（一）
題名/著者 食品檢驗檢疫學 [電子資源] / 焦新安主編
出版項 北京 : 中國農業出版社， 2007
附註 電子書

（二）
題名/著者 輸入食品の寄生虫汚染制御に関する緊急研究 / 遠藤卓郎主任研究
出版項 平成18.04[2006.04]
稽核項 1冊 : 部分彩圖， 地圖 ; 30公分
集叢名 厚生労働科学研究費補助金， 厚生労働科学特別研究事業

（三）
題名/著者 臺北地區生食魚貝類中腸炎弧菌之分離 / 施養志計畫主持 ; 賴昭伶， 洪淑慎， 王貞懿研究
出版項 [臺北市 : 行政院衛生署藥物食品檢驗局， 民84]
稽核項 24葉 ; 29公分
集叢名 行政院衛生署藥物食品檢驗局八十四年度研究計畫研究報告

（四）
題名/著者 以ATP生物冷光方法預測生魚片鮮度品質 = Applicaiton of ATP bioluminescence method to predict the microbiological quality of raw fish / 陳慧慈撰
出版項 民95
稽核項 112葉 : 圖， 表格 ; 30公分
ISBN 平裝
附註 指導教授: 鄭聰旭
碩士論文--輔仁大學餐旅管理研究所

（五）
題名/著者 生魚片製售餐飲業實施衛生自主管理制度之成效調查及分析 = Sanitary surveys and efficacy evaluation of implementing standard snitary operational procedure of sashimi foodservice establishments / 余秀清撰
出版項 民92
稽核項 [10]， 93葉 : 圖， 表格 ; 30公分
ISBN 平裝
附註 指導教授: 張正明
碩士論文--國立臺灣海洋大學食品科學系碩士在職專班

（六）
題名/著者 臺灣與日本產山藥的生食與熟食對小白鼠胃腸道功能及抗氧化作用的影響 = The effect of intake uncooked and cooked of Taiwanese and Japanese yam on gastrointestinal function and antioxidant activity in mice / 吳麗容[撰]
出版項 民90
稽核項 [3]， 87葉 : 圖 ; 30公分
附註 指導教授: 徐成金
碩士論文--中山醫學院營養科學研究所

二、期刊文章
請連線到「臺灣期刊論文索引」 http://readopac.ncl.edu.tw/nclJournal/ 查詢，可以找到以下期刊文章書目：

（一）
水產品品質安全管控=Quality Control and Safety Monitoring of Seafood 蕭泉源 海大漁推 38 2008.08[民97.08] 頁1-32

（二）
水產品加工製程之安全管制 黃錦城 臺灣水產 1:4=640 民95.08 頁30-40

（三）
市售生食蔬果中廣東住血線蟲之調查=Investigation on Angiostrongylus contonensis Contamination in Ready-to-Eat Vegetables 王鳳英 ; 傅幼敏 ; 施養志 藥物食品檢驗局調查研究年報 20 民91.09 頁253-256

（四）
食因性疾病爆發流行調查=Foodborne Outbreak Investigation 陳國東 ; 林瑞雄 臺灣家庭醫學雜誌 12:3 民91.09 頁97-110

（五）
市售生食蔬果中廣東住血線蟲之調查=Investigation on Angiostrongylus contonensis Contamination in Ready-to-Eat Vegetables 王鳳英 ; 傅幼敏 ; 施養志 藥物食品檢驗局調查研究年報 20 民91.09 頁253-256

（六）
生食與寄生蟲病 衛生雜誌 27:8=320 民55.04 頁30

三、網路資源
（ㄧ）生青蔥是A肝禍首？
聯合報╱記者陳惠惠／報導　2007/07/01
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=75035

（二）與公共衛生相關之常見重要食品致病細菌
感染控制雜誌　18卷2期
http://www.nics.org.tw/old_nics/magazine/18/02/18-2-2.htm

以上答覆僅供參考，敬祝　萬事如意

國家圖書館　知識服務組　謹啟
2013/4/18