市售鮮奶都是冷藏品，請問鮮奶可以加熱飲用嗎?謝謝。

您好：

根據資料顯示，牛奶應冷藏於5～7℃以下，並密封儲存；
如欲加熱，為避免影響牛奶品質與營養價值，建議加熱至溫熱即可；
同時亦建議隔水加熱、加熱時攪拌等方式。

詳細資訊請參考：

台灣區乳品工業同業公會「冬天如何喝鮮乳？」
http://www.dairy.org.tw/faq/?parent_id=31

董氏基金會「鮮奶可加熱嗎？」
http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=8&id=265&gid=7

希望以上答覆對您有助益。敬祝　平安！

國家圖書館　知識服務組　謹啟
2014.3.21