「吃豆腐」可能源起於浙江吳語，在一般民間，凡有喪事，出殯那天弔喪的人上午都趕到，就在中午開流水席，席中每道菜都屬於豆腐店系列，叫做「吃豆腐飯」，大概是受了《禮記‧檀弓》「行弔之日，不飲酒食肉」的影響而吃素。吃完豆腐才執紼出，殯來人越多表示死者人緣越好。民間有專業為喪家辦豆腐飯的，一道豆腐可以花樣百出，清末有位張錫鑾將軍，能將尋常豆腐烹調化至72品味，不知是否從豆腐席中學來的。